Ultralyd mat kutting applikasjonsområde
I teorien kan ultralydmateskjæringsutstyr kutte alle matvarer, som pizza, ost, kjøtt, frukt og grønnsaker, bakevarer, sjokolade, godteri og så videre. Nedenfor har vi flere matvarer til å klassifisere mat, grovt delt inn i ensartet og tett mat, porøs mat, dyr og plantefôr.
1. For jevne og dette materialer, som fettfattig mat, ost, etc. Disse matvarene er preget av en ikke-porøs, kompakt struktur. I den tradisjonelle skjæreprosessen genereres ofte en stor friksjon, og friksjonens størrelse er relatert til viskositeten til materialet. Ultralydskjæring kan redusere samspillet mellom verktøyet og materialet under skjæreprosessen, og dermed unngå plastisk deformasjon. På den annen side forbruker denne tett ikke-porøse strukturen en betydelig mengde energi under skjæreprosessen.
2. For porøse matvarer, som brød, kake, marshmallow og lignende, er deres vanlige trekk en multi-tom svampstruktur. Dessuten blir det lett deformert ved kompresjon. Hvis det brukes et konvensjonelt skjæringsverktøy, kan det kun oppnås delvis sprekkdannelse, og hvis den blir ytterligere kuttet, vil den bli forvrengt eller ødelagt. Men hvis du bruker ultralydskjæring, vil du oppnå gode resultater. Fordi ultralydskjæring kan redusere friksjonen som genereres av skjæreprosessen, kan skjærearbeidet fullføres med en liten skjærekraft.
3. Animal og plantevev er alle celllignende, varierende i størrelse eller sammensetning. Siden tverrsnittet fungerer som en smørende væskefilm og et høyt vanninnhold, er friksjonsmotstanden ikke viktig ved kutting. Hardheten til et stivt materiale bestemmer skjærekraften, og for de fleste plantevev reduseres den nødvendige skjærkraften betydelig ved ultralydspenning. Imidlertid kan det oppstå problemer for duktile filamentøse strukturer (for eksempel kjøttvev). Dette krever riktig herding av strukturen ved hjelp av frosting, forspenning eller tilberedning. Med disse behandlingene kan formålet med å redusere skjæremotstanden oppnås.
