Anvendelsen av ultralyd i næringsmiddelindustrien
Bruk av ultralyd kan kutte kaker, paier, ost, pizza, brød, godteri og annen mat, og skjæreflaten er ren og glatt. Når du bruker ultralydsutstyr til å kutte matvarer som nøtter eller rosiner, kan det produsere finere fragmenter enn tradisjonelle skjæringsprosesser. Derfor har ultralydskjæring av mat flere fordeler enn tradisjonelle metoder: Skjæreflaten er ren og flat, skjærekniven har lengre levetid, og enda viktigere, det kan redusere produksjonstiden på grunn av rengjøring og vedlikehold.
Ved kutting av mat vibrerer ultralydskjærekniven med en frekvens på 20 kHz (eller 30/40 kHz) slik at matrester ikke blir liggende på knivoverflaten. Matoverflaten etter kutting er veldig ren, og skillet mellom lag holdes veldig tydelig. Den nyeste forskningen viser at høyfrekvente (30 og 40 kHz) ultralydskjærekniver har den beste skjæreeffekten på varm og tyktflytende mat, og det er ingen støy under hele prosessen.
Nedetiden til ultralydskjæresystemet på grunn av rutinemessig rengjøring og vedlikehold kan reduseres med 70% til 90% sammenlignet med tradisjonelt utstyr. Hvis kunder som bruker tradisjonelt skjæreutstyr, vil bruke ultralydsteknologi til å behandle mat, trenger de bare å gjøre små endringer i det eksisterende utstyret; eller introdusere et nytt systemdesign på grunnlag av eksisterende produksjonsdesign.
